Đùi heo xông khói là món ăn nổi tiếng bắt nguồn từ Tây Ban Nha. Với lớp thịt hồng hào béo ngậy và mềm mịn kết hợp với mùi khói hun cùng sự đậm đà của gia vị tạo làm nên chất thượng hạng và là món ăn sang chảnh mà nhiều gia đình không thể bỏ qua.
Đùi heo xông khói hay đùi heo hun khói là một món ngon bậc nhất thế giới với giá trị cao và vô cùng hấp dẫn. Tại Việt Nam, đù heo xông khói chính thống hầu như chỉ bán tại các cửa hàng nhập khẩu, món ăn thượng hạng này nhận được sự yêu thích giới thượng lưu và những người am hiểu ẩm thực.
1. Đùi heo xông khói là gì?
Đùi heo xông khói được chế biến sẵn bằng phương pháp xông khói hay hun khói. Phần đùi được chọn lựa và chế biến kỹ càng sau đó để nguội qua đêm cho săn thịt. Tiếp theo, những bậc thầy chế biến sẽ dùng gia vị để ướp phần đùi heo trong 1 ngày và mang đi xông khói. Để cho ra một chiếc đùi heo xông khói thơm ngon thượng hạng, thời gian xông khói thường từ 16 đến 48 tháng.
2. Cách bảo quản đùi heo xông khói
Đối với thịt xông khói mới mua về và chưa sử dụng, người dùng nên giữ nguyên thịt trong túi đóng kín và bảo quản trong tủ lạnh. Mỗi nhà sản xuất sẽ ghi thời hạn sử dụng khác nhau của thịt trên bao bì. Tùy vào thời hạn sử dụng ghi trên bao bì mà đùi heo xông khói có thể được bảo quản từ 2 tuần đến 8 tháng trong ngăn mát của tủ lạnh. Nếu bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh, thịt xông khói có thể sử dụng lâu hơn 1 tuần so với hạn dùng nhà sản xuất đã in trên bao bì.
Đối với thịt xông khói đã qua chế biến và đã kết hợp với các nguyên liệu khác, khách hàng nên sử dụng hết trong một lần. Tránh sử dụng các món ăn để qua đêm không còn giữ được hương vị tươi ngon như ban đầu. Với thịt xông khói đã nấu chín nhưng chưa sử dụng, khách hàng nên chờ thịt nguội hẳn, mới cho vào túi kín hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và đặt vào tủ lạnh.
Khách hàng lưu ý không nên để đùi heo xông khói hết hạn sử dụng quá lâu trong tủ lạnh. Bên cạnh đó, người dùng cũng không nên sử dụng thịt đã chế biến quá 2 tháng dù được bảo quản trong tủ lạnh, khi đó thịt sẽ giảm chất lượng, hương vị thịt không còn chuẩn và chứa nhiều chất gây nguy hiểm cho cơ thể.
3. Thịt xông khói làm món gì ngon?
Đùi heo xông khói nói riêng và các loại thịt xông khói nói chung có cách chế biến tương đối đơn giản, thực khách có thể dùng trực tiếp hoặc kết hợp cùng một số nguyên liệu để tạo nên nhiều món hấp dẫn cho bữa ăn hàng ngày.
- Bánh mì kẹp thịt xông khói
Bánh mì kẹp thịt xông khói là cách chuẩn bị bữa sáng nhanh nhất cho một ngày bận rộn. Chỉ cần vài lát đùi heo xông khói được thái mỏng kết hợp cùng bánh mì vuông nướng giòn thêm các loại rau ăn kèm và một quả trứng rán là hoàn thành bữa sáng đầy đủ chất dinh dưỡng trong vòng 5 phút
- Salad đùi heo xông khói
Để thực hiện món này, người dùng nên cắt đùi heo xông khói thành thái lát mỏng. Kết hợp đùi heo thái lát cùng các loại rau như rau mùi, bắp cải, xà lách hay cà rốt, dưa chuột,… và nêm nếm nước sốt để tăng hương vị của món ăn. Salad thịt xông khói rất thích hợp để làm món khai vị trong bữa ăn mang phong cách Châu Âu.
- Cơm chiên thịt xông khói
Cơm chiên thịt xông khói với cách làm đơn giản. Hương vị thơm ngon, đậm đà của thịt xông khói, trứng và rau củ kết hợp cùng cơm trắng mang rang vàng giòn tạo nên một món ăn hấp dẫn. Cơm chiên thịt xông khói có thể dùng kèm nước tương hoặc tương ớt để làm tăng mùi vị khi thưởng thức.
- Thịt xông khói cuộn phô mai nướng
Nếu chủ nhà muốn làm một món ăn sang trọng để thiết đãi khách quý thì thịt xông khói cuộn phô mai nướng là một lựa chọn không thể bỏ qua. Món ăn được trình bày với lớp thịt được cắt lát từ đùi heo xông khói nướng chín tới thơm phức, phần nhân béo ngậy từ phô mai kéo sợi cùng thịt băm. Thực khách có thể dùng món ăn kèm trứng ốp la tan chảy kết hợp cùng chút rượu vang để tăng thêm hương vị.
- Thịt xông khói cuộn xúc xích áp chảo sốt tương
.
Với vị giòn thơm, vẻ ngoài bắt mắt, hấp dẫn, thịt xông khói cuộn xúc xích là món ăn mới lạ mà nhiều bé yêu thích. Sự kết hợp giữa thịt hun khói với vị ngọt tự nhiên của đậu cô-ve và rong biển, quyện với sốt tương đậm vị chắn chắn sẽ chinh phục được thành viên khó tính của gia đình.
- Thịt xông khói cuộn phô mai chiên xù
Phô mai có vị béo ngậy được cuộn trong lớp thịt đùi heo xông khói thái lát và đem chiên trên lửa lớn. Món thịt xông khói cuộn phô mai chiên xù chấm cùng sốt mayonnaise, cho cảm giác giòn tan từ lớp vỏ bánh nóng hổi, thơm phức. Khi ăn có thể dùng kèm với rau xà lách, chấm cùng chút tương ớt hay tương cà. Thịt xông khói cuộn phô mai chiên xù chắc chắn là một món ăn vặt vô cùng hấp dẫn, đầy đủ chất dinh dưỡng cho trẻ nhỏ.
Được đánh giá là một trong những nguyên liệu chế biến ra nhiều món ăn thơm ngon và hấp dẫn, đùi heo xông khói từ lâu đã trở thành món yêu thích của hàng triệu thực khách khó tính trên khắp thế giới. Một chiếc đùi heo xông khói chuẩn vị cần được sản xuất theo quy trình rất nghiêm ngặt và kỹ lưỡng. Mọi nguyên liệu đều được tuyển chọn gắt gao. Đặc biệt, đùi heo cần phải tươi, làm sạch tuyệt đối nhưng vẫn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng.
Để thưởng thức các món ăn thượng hạng mang hương vị châu Âu, quý khách hàng có thể liên hệ Yokori theo thông tin dưới đây:
- Số điện thoại: 09.6686.0906
- Địa chỉ email: yokoriglobal@gmail.com
