Gừng hồng Nhật là một loại gia vị đặc trưng trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Đây là món ăn không thể thiếu trong các bữa tiệc sushi, sashimi. Với hương vị độc đáo, gừng hồng Nhật góp phần kích thích vị giác, giúp người dùng thưởng thức bữa ăn thêm phần trọn vẹn.
Gừng hồng Nhật – Gari là một loại dưa muối có màu hồng nhạt. Gừng gari khá mềm, hương vị chua ngọt xen lẫn mùi gừng cay nhẹ rất dễ ăn. Màu hồng của gừng gari có được nhờ vào phần mầm tự nhiên trên đầu gừng non. Ngoài ra, để tăng thêm sự hấp dẫn cho gari, người dùng có thể nhuộm màu cho gừng bằng các màu sắc tự nhiên từ các loại rau củ như củ dền, củ cải đỏ,…
Cách thưởng thức gừng hồng Gari chuẩn gu Nhật Bản
Người Nhật có gu ẩm thực vô cùng độc đáo, họ luôn biết cách kết hợp thực phẩm cùng gia vị để món ăn thêm phần trọn vẹn. Do đó, không phải ngẫu nhiên mà gừng hồng được sử dụng rộng rãi trên mọi bữa ăn của quốc gia này.
Gừng hồng, mù tạt xanh và nước tương là 3 loại gia vị không thể thiếu khi ăn món sushi hay sashimi tươi sống. Tuy nhiên, trong khi mù tạt xanh và nước tương giúp tăng mùi vị cho món ăn thì gừng hồng có tác dụng ngược lại, đó là “giảm vị”.
Gừng hồng được sử dụng để tráng miệng, tẩy sạch vị giác của người dùng. Sau khi ăn một món sashimi hoặc sushi, người Nhật sẽ dùng một vài miếng gừng hồng để làm sạch vị giác, giúp việc thưởng thức các món khác trọn vẹn hơn.
Do đó, người dùng lưu ý đừng vội ăn kèm gừng hồng với những miếng cá hồi tươi sống, mùi vị của gừng sẽ lấn át và giảm độ béo ngậy của món ăn. Cách thưởng thức gừng hồng chuẩn gu người Nhật là sử dụng sau khi ăn sashimi.
Ngoài ra, sử dụng một miếng gừng sau khi ăn sushi còn có khả năng thích thích vị giác, khiến người dùng thèm ăn hơn. Đặc biệt, gừng hồng còn có tác dụng làm ấm bụng sau khi thưởng thức các món sushi tươi sống. Vì vậy, gừng hồng được sử dụng rộng rãi trên hầu hết các bàn ăn của người Nhật.
2. Công dụng của gừng hồng Nhật
Không chỉ có hương vị độc đáo, gừng hồng Nhật còn mang lại những lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe. Một số công dụng của gừng hồng Nhật phải kể đến như:
- Giảm đau, kháng viêm
Trong gừng có chứa chất kháng sinh tự nhiên giúp ức chế tình trạng phát triển của nấm, vi khuẩn. Do đó, gừng được sử dụng để làm bài thuốc trị ho, viêm họng rất hiệu quả. Bên cạnh đó, gừng hồng còn giúp làm ấm cơ thể, phòng tránh cảm lạnh ở người già và trẻ em. Việc ngâm chân với nước ấm gừng trước khi đi ngủ có tác dụng thư giãn tinh thần, cải thiện giấc ngủ.
- Chống say tàu xe
Gừng có tính ấm nóng, giúp cải thiện tình trạng tụt huyết áp, chóng mắt. Ngậm một lát gừng hồng trong miệng giúp hạn chế việc say tàu xe. Đặc biệt, sử dụng gừng thường xuyên còn giúp các mẹ bầu giảm tình trạng buồn nôn do nghén.
- Cải thiện hệ tiêu hóa
Gừng hồng còn có khả năng làm giảm các triệu chứng về tiêu hóa như đau bụng, tiêu chảy. Tinh chất gừng giúp tiêu hóa tốt, hạn chế các triệu chứng đau do ăn phải những loại thực phẩm không đảm bảo vệ sinh.
3. Công thức chế biến gừng hồng Nhật đơn giản tại nhà
Để làm món gừng hồng chuẩn vị, người dùng nên lựa chọn những củ gừng non, mới thu hoạch. Gừng non có những chóp mầm sẽ góp phần tạo màu hồng tự nhiên cho món gari muối. Những củ gừng có kích thước lớn, căng tròn và ít nhánh con sẽ giúp việc thái gừng dễ dàng và đẹp mắt hơn.
Nguyên liệu làm Gừng hồng gồm có:
- 600g gừng non
- 150g đường
- 150ml giấm
- 10gr muối
- 2 quả chanh tươi
- 1 củ dền
Cách chế biến gừng hồng Nhật:
Bước 1: Sơ chế gừng:
- Chuẩn bị thau nước sạch, thêm muối và chanh vào để làm hỗn hợp ngâm gừng. Gừng tươi sau khi rửa sạch, cho vào thau nước muối để giữ được độ tươi sáng, không bị thâm đen. Bào gừng thành từng lát mỏng và rửa sạch với nước để bớt hăng.
- Chuẩn bị một nồi nước sạch, thêm vào 1 ít nước cốt chanh và đun sôi trên bếp. Khi nước sôi, cho phần gừng đã bào mỏng vào luộc sơ trong vài phút. Sau đó vớt gừng ra và chần qua nước lạnh để tạo độ giòn.
Bước 2: Làm nước củ dền:
- Củ dền rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng khoanh nhỏ
- Cho vào nồi 150ml nước lọc, lần lượt thêm củ dền đã cắt vào và đun sôi trong khoảng 2 phút.
- Sau đó dùng rây để lọc lấy nước củ dền làm màu cho gừng.
Bước 3: Tiến hành ngâm gừng:
- Sử dụng phần nước củ dền trên, thêm 150ml giấm, 150gr đường trắng và 2g muối. Tiếp tục đun sôi hỗn hợp này trong 1 phút rồi tắt bếp, để nguội.
- Xếp gừng vào hũ thủy tinh rồi cho phần nước củ dền trên vào hũ. Lưu ý đổ nước ngập phần mặt gừng để được ngấm đều gia vị.
- Đậy nắp và bảo quản ở nơi thoáng mát. Gừng hồng muối chua có thể sử dụng sau khi ngâm 3-4 ngày.
Thành phẩm: Gừng sau khi muối chua có màu hồng nhạt đẹp mắt, vị chua ngọt, không quá nồng.
Gừng hồng Nhật đóng một vai trò cực kỳ quan trọng đối với các tín đồ sashimi nói riêng và ẩm thực Nhật Bản nói chung. Sản phẩm không chỉ tăng phần hấp dẫn cho món ăn mà còn có tác dụng tăng cường sức khỏe, cải thiện hệ tiêu hóa.
Khách hàng có thể tham khảo và đặt hàng qua website hoặc hệ trực tiếp với Yokori nếu cần cung cấp thêm thông tin về các sản phẩm:
- Hotline: 09.6686.0906
- Email: yokoriglobal@gmail.com
